炸牛奶作为一道经典美食，在传承传统风味的同时，也与时俱进地涌现出了许多令人眼前一亮的创新做法。这些新颖的方式赋予了炸牛奶别样的口感与独特的魅力，让我们一起来探索一下吧。
巧克力夹心炸牛奶
材料准备：
- 牛奶 250 毫升
- 玉米淀粉 30 克
- 白糖 30 克
- 巧克力适量（可根据个人口味选择黑巧克力、牛奶巧克力等）
- 鸡蛋 1 个
- 面包糠适量
- 面粉适量
- 食用油适量（用于油炸）
制作步骤：
- 将牛奶倒入锅中，加入白糖和玉米淀粉，搅拌均匀，小火加热，期间不断搅拌，防止糊锅，直至奶糊变得浓稠，关火。
- 把煮好的奶糊倒入模具中，整理平整，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要 2 - 3 小时。
- 取出凝固后的奶块，切成大小均匀的长条状。将巧克力也切成相应长度的小段，把巧克力段放在奶条的一端，然后将奶条卷起，把巧克力包裹在里面，搓成圆柱状，依次做好所有的奶卷。
- 准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。先将奶卷依次裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹满面包糠。
- 锅中倒入适量食用油，油温五六成热时（可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可），放入裹好面包糠的奶卷，小火炸至表面金黄，捞出沥油。这样，外酥里嫩、带有浓郁巧克力夹心的炸牛奶就做好了，一口咬下去，奶香与巧克力香完美融合，别有一番风味。
水果味炸牛奶
材料准备：
- 牛奶 200 毫升
- 草莓（或其他喜欢的水果）适量，打成泥状备用
- 吉利丁片 5 克
- 鸡蛋 1 个
- 面包糠适量
- 面粉适量
- 白糖 20 克
- 食用油适量（用于油炸）
制作步骤：
- 将吉利丁片泡软后，放入加热的牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，再加入白糖和水果泥，继续搅拌均匀，制成奶液。
- 把奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，时间大概 1 - 2 小时。
- 凝固后取出，切成小块。按照前面巧克力夹心炸牛奶的裹粉方式，先裹面粉，再蘸鸡蛋液，最后裹面包糠。
- 锅中倒油，油温四五成热时放入裹好的奶块，用小火炸至表面金黄，捞出控油。水果味的炸牛奶就完成了，果香与奶香相互交织，口感清新独特，非常适合喜欢清爽口味的朋友。
抹茶味炸牛奶
材料准备：
- 牛奶 200 毫升
- 抹茶粉 10 克
- 玉米淀粉 25 克
- 白糖 25 克
- 鸡蛋 1 个
- 面包糠适量
- 面粉适量
- 食用油适量（用于油炸）
制作步骤：
- 把抹茶粉放入碗中，加入少量牛奶搅拌成抹茶糊，备用。
- 将剩余的牛奶倒入锅中，加入白糖和玉米淀粉，搅拌均匀后，倒入抹茶糊，再次搅拌均匀，小火加热并不断搅拌，直至奶糊浓稠，关火。
- 把奶糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固，大约 1.5 - 2.5 小时。
- 取出凝固的抹茶奶块，切成合适的块状，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
- 锅中倒入适量食用油，油温六成热左右放入奶块，小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。抹茶味的炸牛奶就做好了，淡淡的抹茶清香搭配醇厚的奶香，给人带来不一样的味觉享受。